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当然可以，使用自制的电路检测器来检测电热水壶的电路以及防干烧功能是一个很好的学习和实践电子知识的方式，不过在进行此类操作之前，请确保遵循一些基本的安全准则：
1、安全第一：确保在检测电路时断开电源，避免直接接触裸露的电线，使用绝缘工具进行检测。
2、了解电热水壶的电路：熟悉电热水壶的电路图和构造，知道哪些部分是重要的，哪些部分可能带有危险。
3、使用专业的电路检测器：确保你的电路检测器是可靠和准确的，能够检测出电路中的问题和潜在的安全隐患。
关于检测电热水壶的电路与防干烧功能的具体步骤：
1、准备工具：你的自制电路检测器、电热水壶、电路图（如果可能的话）以及必要的测试工具。
2、检测电源线和插头：首先检查电热水壶的电源线和插头是否有损坏或磨损，使用电路检测器测试它们是否通电。
3、检查电路连接：根据电路图，检查电热水壶内部的电路连接是否完好，特别是与加热元件和温控器相关的部分，使用电路检测器测试每个连接点，确保电流能够正常流通。
4、测试防干烧功能：防干烧功能通常依赖于温控器来检测水壶内的水温，使用电路检测器测试温控器的连接点，模拟不同的温度条件，查看温控器是否能够在适当的时候切断电源，以防止水壶干烧。
5、检查结果：根据电路检测器的显示和测试结果，判断电热水壶的电路是否正常工作，防干烧功能是否有效。
如果你对电子和电路不是很熟悉，建议在进行此类操作之前寻求专业人士的帮助或指导，安全第一，避免造成不必要的损害或危险。